ピタヤのフルーティーBBQソース【アゲル-レシピ】

ピタヤソース,BBQ,

海で川で山で外でみんなでワイワイ楽しむレジャーといえばやっぱりバーベキュー!

大人から子どもまでみんなが楽しめるからこそ、ちょっとした工夫やこだわりでワンランク上のバーベキューが楽しめるんです。

ほんの少しの手間や道具を用意するだけで…
既婚者なら子どもや配偶者からの信頼をゲットでき、若い方なら好きな異性へのアピールやSNSに載っけてオシャレアピールなんかもできちゃいます!

バーベキューは何も考えずただお肉を焼いてお酒を飲むのも楽しいですが、ほんの少しでランクアップするバーベキューの小技をご紹介するので今度の休日にぜひ使ってみてください。

バーベキュー,肉,塊,

ちょっとイイお肉を塊で!

バーベキューのイメージとしては肉をたくさん焼いてと考える人が多いと思いますが、お肉余りませんでしたか?
そうなんです。
安いお肉を大量に買ってしまいがちですが、大人数になればなるほどお肉は余る物なんです。

なので、ちょっとイイお肉を塊で買った方が、美味しいし、見た目にもインパクトがあるし、結果的に経済的なんです。

バーベキュー,お酒,マイグラス,

マイグラスでお酒の美味しさ&オシャレ度アップ♪

バーベキューの醍醐味の一つ
「真昼間から青空の下でビール」
このビールをもっと美味しく飲む簡単な方法があるんです。
それは…グラスに注いで飲むこと!

なぜグラスで飲むと美味しいのか?
それは、グラスに注ぐことによって適度に炭酸が抜けて喉ごしが軽くなるから。
キツイ炭酸が苦手という女子にもウケ抜群です。

また、グラスで飲むとビールでもチューハイでもワインでもオシャレな雰囲気が出ますよね。
それが一層美味しさに拍車をかけてくれます。

持ち帰りの手間は増えますが、ゴミが減る分、地球に優しいバーベキューとなります。

バーベキュー,前菜,トマト,

前菜を作る

前菜と言っても手の込んだ物よりも簡単なものの方がgood!
火を起こしている待ちの時間にパパっと作って、さっと食べられるなんて最高です。

バーベキュー芸人であるだけだバーベキューさんがおススメしているのは、市販のグレープフルーツゼリーを軽く崩し、その上に4等分にしたミニトマトとミントを乗せるだけの「グレープフルーツのひんやりゼリー」

見た目も鮮やかで食欲を刺激する前菜でバーベキューを楽しむ準備を最高潮にしましょう。

バーベキュー,魚,野菜,

肉以外の種類を増やす

バーベキュー後半にもなってくるとお肉とお酒で胃や後味がコッテリするなぁ…といつも思っていませんか?
それを解消してくれるのが肉以外の焼き物を増やすこと。
マシュマロやおにぎり等は定番ですが、こんなのもおススメですよ。

●魚の干物
干物をバーベキューに!?と思う方も多いでしょうが、これが抜群なんです。
スーパーで安価に売っているアジや脂の乗ったサバなど美味しく変身します。
マグロのカマなんてあれば見た目のインパクトも大ですね!

●ハンバーグ
火力の高い炭火で焼く事によって肉汁がギュッと閉じ込み、香り豊かになります。
ポン酢で食べることでお口の中をサッパリ変える事もできますよ。

●フランスパン
バーベキュー場で周りからあそこは違うな!と思われる食材の一つがフランスパン。
バターで食べても美味しいですが、筆者としてはガーリックバターがおススメですね。
焼いた肉の肉汁なんかをつけてもgood。

●パイナップル
果皮は削り取ってしまい、丸ごと串刺しにして焼きます。
焼けた外側の部分からナイフ等で切り落とす普段とは違うスタイルで食べると新鮮です。
パイナップルの消化酵素がお肉とお酒でもたれた胃をスッキリさせ、甘さと酸味が口直しになるのでデザート感覚で食べられます。

アゲル,バーベキュー,BBQ,

ピタヤのフルーティーBBQソース

ハワイで食べたあのハワイアンバーベキューの味って、ふいに食べたくなりますよね。
近所に本格的なハワイアンカフェがあればいいのですが、そう都合よくあるもんでもありません。
そんな時、お家にバーベキューソースがあればいつでもハワイの味が食べられちゃいます♪

ピタヤを使ってよりフルーティーに、よりハワイアンに仕上げたバーベキューソースのレシピです。
バーベキューシーズンには手作りソースとスペアリブを冷凍して持っていけば、みんなから一目置かれるのは間違いなし!

一度食べるとクセになるこの味!あなたも作ってみて!

【材料】
☆BBQソース(約800ml分)☆
(A)
アゲル ピタヤピューレ (解凍)80g
生パイナップル 170g
りんご 1/2個(約130g)
玉ねぎ 1個(約170g)
にんにく 小さじ1杯
しょうが 小さじ1杯

(B)(調味料など)
ウスターソース 大さじ3杯
醤油 大さじ2杯
ケチャップ 大さじ2杯
黒砂糖 大さじ1杯
塩 小さじ1杯(小さじ1/2ずつを2回に分けて加える)
ダークラム酒 小さじ1杯
レモン果汁 小さじ1杯
赤ワイン 150ml
水 160ml/200ml(2回に分けて加える)
オリーブオイル 少々

(C)(スパイス)
ローレル 2枚
クローブ(ホール) 6~8粒
カイエンペッパー(パウダー) 小さじ1/4杯
ブラックペッパー(粗挽き) 小さじ1/2杯
タイム 小さじ1/2杯
クミンシード 小さじ1/2杯
ドライオレガノ 小さじ1/2杯
ローズマリー 小さじ1/2杯
シナモン 小さじ1/2杯
チリ(パウダー) 小さじ1/2杯

(D)(継ぎ足し分)
アゲル ピタヤピューレ(解凍) 45g
粒マスタード 大さじ2杯
塩 小さじ1/2杯
水 0~100ml

アゲル,バーベキュー,パイナップル,

1)【下準備】玉ねぎはくし切り、しょうがとにんにくはすりおろしに、パイナップルとりんごはミキサー等で攪拌してピューレ状にしておく。
ローレルの1枚は葉の部分を手で細かくちぎっておく。

2)鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。
玉ねぎに塩小さじ1/2を加え、透き通る程度まで火を入れたところで、水 160ml、ローレル 1枚を加え、中火で5分程度加熱する。

3)2)を火からおろし、ローレルを取り出してからハンドブレンダーで攪拌する。

4)3)にピューレ状になったパイン、りんご、しょうがと水 200ml、グローブを入れて一煮立ちさせる。

5)4)に塩小さじ1/2とスパイス8種(カイエンペッパー、ブラックペッパー、タイム、クミンシード、ドライオレガノ、ローズマリー、シナモン、チリ)を加えて10分程度弱火で加熱する。

6)ピタヤピューレ 80g、レモン果汁、ダークラム酒を加えて弱火で20分煮込んだ後、火からおろして一晩(完全に熱がぬけるまで3時間以上は)寝かせる。

7)一晩寝かせたソースをブレンダーで攪拌して、全てをソース状にする。

8)7)を「必ず」かき混ぜながら、弱火で加熱します。
材料(D)を加えて、味・濃度を整えてゆく。

前日に煮込んだため水分がとんで、とてもとろみのあるソースになっています。
※注)濃度のとても高い状態で強火にかけると、熱いソースが飛び散る事があります。
必ず弱火から始め、底をかき混ぜながら加熱してください。
加熱する際に少しずつ水を足して好みの濃度に仕上げます。
(この材料と手順で800ml程度の仕上がりになります。)

アゲル,バーベキュー,レジャー,

☆フルーティーなソースに仕上げるため、ピタヤピューレは2回に分けて加えてゆきます☆
★辛めの味がお好みな方は、タバスコを数滴加えてもgood★
☆スペアリブなどのお肉を焼く際には、調理前に1時間以上つけ込んでから焼くのがいいでしょう☆
★焼くときにもソースを塗りながら焼くとより一層香ばしく、また食べるときに添えるのにも適しています★
☆粒マスタードがよく合うソースです☆
★お肉を食べる時は一緒に付けて召し上がるがオススメ★

—————————————————————————-
あなたの毎日をアゲル・上げる・だんだん良くする

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)のパイオニア
~アゲル Online Shop~

☆ピタヤと3種のベリーミントのアイスセットが新発売☆

【ピタヤ100%ピューレを使った『ピタヤ&ベリーミントのシャーベット』『ピタヤ&ベリーのミルクジェラート』を新発売!】

Agetwellオリジナルの大好評レシピ
「ピタヤとミント&ベリーのスムージー」がそのまま食べやすいカップアイスになって新登場です♪

・シャーベットはピタヤ&3種のベリーとほのかなミントが爽やかですっきとした味わい
・ジェラートはピタヤとリッチミルクが混ざり合ってなめらかで
上品な味わい
と2種のカップアイスをご用意しました!
pitayaset

 

ピタヤアイスセット6P  〈送料込¥3,000(税抜)〉
ピタヤ&ベリーミントのシャーベット3個
ピタヤ&ベリーミントのミルクジェラート3個
pitayaice_6

ピタヤアイスセット12P〈送料込¥5,000(税抜)〉
ピタヤ&ベリーミントのシャーベット6個
ピタヤ&ベリーミントのミルクジェラート6個
pitayaice_12_right

ハワイやアメリカ西海岸、オーストラリアなどではピタヤボウルやピタヤスムージーとして最旬ヘルシーフルーツとして既にピタヤの人気が広がっています!

ピタヤとはドラゴンフルーツのこと、とても貴重なポリフェノールである「ベタシアニン」を多く含み、食物繊維・カリウム・マグネシウム・ムチン・各種ビタミンなどの栄養素をバランス良く含んだ、美容やダイエットにうってつけのスーパーフルーツです。

一日のご褒美に、お世話になっているあの人への贈り物に、今夏大注目のピタヤの栄養素が美味しく摂れるアイスセットはいかがですか(^^♪
pitayagift

 

ピタヤの手作りアイスキャンディー【アゲル-レシピ】

ピタヤ,アイスキャンディー,

あっつい夏に体を冷やしてくれるお手軽スイーツのアイスキャンディー。

アイスクリームに比べて簡単かつ安価に作る事ができるので、ひと昔前ではクーラーボックスを自転車に乗せて公園などに売り歩く「アイスキャンディー売り」は夏の風物詩でした。

今では全国各地どこにでもコンビニがあるのでアイスキャンディー売りは見かけなくりましたが、コンビニやスーパーのアイスコーナーにはガリガリ君などに代表される低価格帯のアイスキャンディーが根強い人気商品として広く販売されています。

アイスキャンディーを最初に発明したのはなんとアメリカのサンフランシスコに住む11歳の少年って知ってました?
とても寒い日にジュースに混ぜ棒を挿したまま外に置きっぱなしにしていたら、次の日にはジュースが凍ってキャンディーのようになっていたのとのこと。

ここからアイスキャンディーというのが全世界に広まったんですね。

そんなアイスキャンディー発祥のアメリカのお隣、
メキシコ生まれのアイスキャンディー「パレタ」が今日本で人気を集めています。

パレタとは着色料を使わずにフルーツや果汁、時にお酒やクリームチーズなどをたっぷり使ったアイスキャンディー。

本場メキシコでは学校の給食でも出てくるほど定番のアイスなんですが、日本でも「かわいい、美味しい、ヘルシー」と人気を集めており、それと並行して昔ならがのアイスキャンディーを販売するショップもぞくぞくと増えてきています。

今回は、そんなアイスキャンディーSHOPとお家でも簡単に作れちゃうピタヤのアイスキャンディーレシピをご紹介しちゃいます♪

パレタス,国産フルーツ,

パレタス

“旬のフルーツを美味しく食べてもらいたい”そんな思いからスタートしたメキシコ発のアイスキャンディー「パレタ」の専門店。

パレタスのフルーツは産地や生産者にこだわり、果汁も果実も可能な限り厳選した国産のものを使用。
鎌倉にオープンして以来、吉祥寺、横浜の桜木町、東京ミッドタウン、代官山、大阪の枚方と続々と店舗が増えています。

食べログ評価:3.5点(2016/7/14時点)

椛島氷菓,アイスキャンディー,カバ印,

椛島氷菓

カバ印がかわいい、色とりどりの昔ながらのアイスキャンディー。
母体となる杏里ファームで採れた旬のフルーツを中心にこだわりの素材を使用した福岡県柳川市にあるアイスキャンディー&ジェラート専門店です。

古民家を改造した店内で食べるアイスキャンディーは、昭和の時代にタイムスリップしたかのようなノスタルジックな気分にもさせてくれます。

食べログ評価:3.33点(2016/7/14時点)

イグル氷菓,鎌倉,

イグル氷菓

ラボ(製造工場)が併設されたアイスキャンディーとジェラートのテイクアウト専門店。
鎌倉では有名で、江ノ島駅と腰越駅のちょうど真ん中あたりにあります。

地元神奈川の農家で採れた新鮮な野菜やフルーツを使った「かながわさん」シリーズは、季節によって味が変わるスペシャルフレーバー。
駄菓子屋さんのような「当たり棒」もあるらしく、当たりが出れば夏らしいおまけがもらえるとか。

食べログ評価:3.3点(2016/7/14時点)

北極,アイスキャンディー,大阪,

北極

昭和20年開業の大阪の老舗アイスキャンディー専門店。
関西圏の人たちにちとって千房と北極は映画が始まる前の宣伝の大定番で、ミナミに行ったお土産は北極のアイスキャンディーと言われたほど。

実は開業当初からこだわりの原料と製法で、職人が一本一本手作りで製造しているそうです。
開業当時の価格はなんと1本20円!
今でも1本130円とお手頃価格で関西の人々に愛されています。

食べログ評価:3.34点(2016/7/14時点)

ピタヤの手作りアイスキャンディー

電子レンジだけで調理できるとても簡単なピタヤ(ドラゴンフルーツ)のアイスキャンディーが登場!!
フルーツがたっぷりと入っているので、簡単に作れてヘルシーで食べ応えのあるアイスキャンディーになりました。

暑い夏はもちろん、寒い冬はこたつに入って冷たいアイスキャンディーを頬張るのもいいですよね。
見た目もかわいく色んなトッピングができるので、インスタなどのSNS映えもグッド!

アイスバーメーカーなんていらない超簡単レシピであなたも手作りアイスキャンディーを食べるのだ!

【材料】
(A)
ゼラチン 約2g
お湯 大さじ2杯
アゲル ピタヤピューレ解凍 30g
100%ぶどうジュース 50cc
100%りんごジュース 50cc
水飴 30g

(C)
イチゴ、ブルーベリーなどベリー系のものや、オレンジ、レモンなど柑橘系のもの等、
お好みのフルーツを冷凍してご用意ください。

アゲル,レシピ,作り方,

1)【下準備】材料(A)のゼラチンは大さじ1杯程度のお湯で溶かしておく。
材料(B)のピタヤピューレは常温で解凍しておきます。

2)材料(B)を器に入れ、電子レンジで1分ほど加熱します。
予め用意しておいたゼラチンを加えて、溶けるまでよくかい混ぜます。
そして余熱はしっかりと冷ましておきます。

3)アイスキャンディーの器に材料(C)の材料を詰めておきます。
上から2)を器に「静かに」流し入れます。

4)手順2)で余熱をしっかりと冷ましておき、
材料(C)を凍らせておけばバーを差し込めるくらいまですぐに固まります。
少し固まったところでキャンディー用のバーを差し込み、冷凍庫で完全に固まるまで冷凍します。
(冷凍庫で3時間以上)

5)召し上がる時に、容器から取り出しにくい場合は、外側を水、又はぬるま湯でさっと濡らすといいでしょう。

ピタヤ,アイスキャンディー,アイス,

★デコレーション用ソース★
【材料】
ラズベリーピューレ 大さじ2杯
グラニュー糖 大さじ1杯
ラム酒 小さじ1杯
レモン果汁 小さじ1杯

デコレーション用ソースの材料を全て器に入れ、電子レンジで加熱します。
1分間加熱して、かき混ぜ、再度1分加熱して、かき混ぜて少しとろみが付くまで繰り返します。
(およそ4、5回)しっかりと冷蔵庫で冷やして完成させます。

☆デコーレション☆
材料(C)をトッピング用にも用意しておきます。
アイスキャンディーの器から取り出した「直後」に、ソースとフルーツでお好きに飾り付けても楽しんでいただけます。
※キーワードは「直後」、「直後」であればフルーツもしっかり固まってくっつきますよ♪

—————————————————————————-
あなたの毎日をアゲル・上げる・だんだん良くする

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)のパイオニア
~アゲル Online Shop~