ピタヤを毎日の食卓に。アゲル ピタヤ レシピ ： ピタヤのムースケーキ - クリスマスver. - ピタヤならAgetwell「アゲル」
 インスタグラムもツイッターも可愛い写真で溢れています。 手作りで簡単にこんな可愛いケーキが作れたらついつい私も写真をアップしちゃいます♪ 実はムースケーキは型に流し込むだけだからクリームケーキに比べて簡単に綺麗に仕上がるんですよ。 手作りケーキを作ってみたいけど、腕に自信が無いなんて方にはまさに最適なケーキなんです！ ホールで作る場合は底が外れるケーキ型を、 小さくいくつもつくる場合はムースフィルムを使うと簡単に可愛くできます。 ピタヤの赤色はベリー系の赤色とはまた違う、透き通った赤色になるので見た目も鮮やかになります♪ みんなと違うものが好きなあなたはピタヤのムースケーキをトライしてみてはいかが！？ 【材料】 （直径16cmのケーキ型（底が外れるもの）を使用） （A.ムース部分） アゲル ピタヤピューレ（解凍） 100g 牛乳 100cc 生クリーム 100cc グラニュー糖 30g レモン果汁 大さじ1杯 ゼラチン（粉末タイプ） 8g 水 大さじ2杯 （B.ゼリー部分） アゲル ピタヤピューレ（解凍） 30g グラニュー糖 12g レモン果汁 小さじ1杯 カシスリキュール 小さじ1杯 ゼラチン（粉末タイプ） 2g 水 大さじ1杯 （C.シロップ） グラニュー糖 10g 水 30g （D.トッピングなど） スポンジケーキ（市販のもの）5号サイズ 1台 トッピング用フルーツ、ミントなどお好みで  1）下準備：スポンジ（市販のもの）を水平に4枚にスライスします。 今回使用するのはその内の2枚です。 2)材料(A)のゼラチンと水を耐熱容器に入れ電子レンジで溶ける程度に加熱します。（500Wでおよそ20秒） 3)鍋に材料(A)の牛乳、グラニュー糖を入れて加熱します。 鍋はだがフツフツして来たところで火からおろし、1)を加えてしっかりと混ぜる。 4)アゲル ピタヤピューレ（解凍）とレモン果汁を3)に加えてよく混ぜます。 ここで粗熱を取っておきます。 5)生クリームを泡立て器で8分立てし、粗熱のとれた4)に加えてよく混ぜます。 ※8分立て：泡立て器を持ち上げた時に、クリームの先端がお辞儀をする程度 6)材料(C)を耐熱容器にいれ電子レンジで加熱（500wでおよそ60秒）してシロップをつくります。 7)ケーキ型に6)のスポンジを1枚敷き、上から5)のムース生地を半量流し入れます。 もう1枚のスポンジを重ねて、残りのムース生地を静かに入れます。 （スポンジ＋ムース＋スポンジ＋ムースと2段重ねにします。） 8)冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。手順5)で粗熱がしっかりと取れていたら2時間ほどで固まります。 9)材料(B)を使ってゼリー部分を作ります。 耐熱容器にゼラチンと水を入れて電子レンジで溶ける程度に加熱しておきます。 10)アゲル ピタヤピューレ（解凍）、グラニュー糖、カシスリキュールを鍋に入れて加熱します。 ひと煮立ちしてグラニュー糖が溶けたらレモン果汁を加えて火からおろし、9)のゼラチンを加えてよく混ぜます。 11)手順10)のゼリー液の粗熱を取り、しっかりと固まった8)のムースに注ぎ入れ再度冷蔵庫に入れて固めます。 12)お好みの飾り付けをして出来上がりです。  ★ムースと聞くと濃くて重たいイメージですが、ピタヤムースはとてもあっさりしていてパクパク食べられます★ |
