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商品一覧 > 全商品 > 【産地証明タグ付き】幻の特選「茹で間人・大善ガニ」大サイズ1,000g級 京都府丹後半島沖産【送料無料】※冷蔵発送
【海鮮の匠「魚政」の谷次兄弟が真の目利きで厳選し、加工した最高級の松葉ガニ】 《京都の丹後半島沖で水揚げされる 活の松葉ガニとせこ蟹にこだわる》 ズワイガニ(オスを松葉ガニ、メスをせこ蟹と呼びます)が好む海水温度は1度程度。 その水温に該当する漁場が、丹後半島沖の17〜25キロ、 メスは水深220m前後、オスは280〜350mの泥の海底です。 この泥の海底は餌が豊富で、蟹の身は充実し、味噌や卵も脂がのります。 さらに、漁場が港に近く、日帰り操業できることから、蟹が生きたまま、元気な状態で水揚げされる為、 丹後半島沖の蟹は一般的に高い評価を受けます。 《水揚げ量が少なく希少》 京都府京丹後市の底引き網漁は、丹後町間人港(間人ガニ)5隻、網野町浅茂川港(大善ガニ)1隻、合計6隻操業しています。20t未満の小型船籍のため、少しの時化(しけ)でも操業ができず、安定した水揚げがありません。時には1週間以上水揚げの無い時期が続くこともあります。 《水揚げされる港の呼称》 間人ガニ・大善ガニとは京丹後市で、水揚げされる松葉ガニの水揚げ港の違いによる呼称です。 京丹後市 間人港で、水揚げされる松葉ガニは、地域ブランド名より「間人ガニ」。浅茂川港で、水揚げされる松葉ガニは、唯一の底引き船(大善丸)の名から、「大善ガニ」と、呼ばれています。 近年はこの地域ブランドで有名なものに人気が集まり、相場が高騰する傾向にありますが、そもそも水揚げ港の違いで、蟹の良し悪しが分かるものではありません。 当店では蟹の本質に乗っ取って、水揚げされた港に関わらず、水揚げされた蟹に対して目利きをし、美味しい蟹を見極め仕入、お届けさせていただいております。 お客様からのご要望に応えて、間人・大善蟹として別枠でのお取扱をさせていただいておりますが、仕入相場の高騰によりご提供価格は高めになります。 ※この商品はクール便でお届けしますので、クール便以外の商品と同時にご購入いただいた場合は同梱包でクール便にてお届けいたします。
通常価格34,992円のところ 当店特別価格32,184円(税込)
[322ポイント進呈 ]
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
この商品の平均評価: 4.33
和歌山県/20代/女性 投稿日:2020年11月19日
すごく美味しい蟹でした! 家族みんな大満足でした!
静岡県/20代/女性 投稿日:2020年10月12日
年明けに家族で食べるように予約しました! おじいちゃんは間人ガニを知っていてとても楽しみにしているので、今からワクワクしています。
富山県/50代/女性 投稿日:2020年09月26日
昨年購入して、かなりのボリュームと美味しさにとても驚きました。 家族一同とても喜んで食べていたので今年も買うことにしました。 タグが付いているので間違いがありません。 今年はメルマガで早期予約をしたのでお得に購入できました。 ありがとうございます。