シンプルだけど奥が深く研究しがいのある料理の一つですよね。 お家のカレーの味は家庭によって様々。 アレを入れたりコレを入れたりと様々な隠し味を試した事がある人も多いはず。 そんなカレーの隠し味の定番といえば、 「にんにく」「りんご」「ハチミツ」「ヨーグルト」といったところでしょうか。 いやいやうちの家では「チョコレート」を入れるよだったり、「ウスターソース」を入れるよだったり、 美味しさを求めるうちについついこだわって人が入れないものを入れたりするようになったするとかしないとか… そんなカレー好きのみなさんに、今回はレッドピタヤを隠し味に使ったフルーティーなカレーレシピをご紹介します! ピタヤピューレは無糖の物を使うとより味馴染みがしやすいので、さっそく作ってみましょう☆ 【材料】 (A.ピタヤのフルーツカレー) アゲル ピタヤピューレ 1袋(室温にもどしておく) 合挽ミンチ肉 300g にんじん 100g(粗みじん切り) 玉ネギ 300g(粗みじん切り) ニンニク 1片(みじん切り) しお 小さじ1と1/2 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ2杯 水 750ml ローリエ 1枚 カレールー(市販のもの辛口) 約100g (B.スパイス) ジンジャーパウダー 小さじ2杯 クミンパウダー 小さじ2杯 コリアンダーパウダー 小さじ2杯 チリパウダー 小さじ2杯 シナモンパウダー 小さじ2杯 カルダモンパウダー 小さじ2杯 パプリカパウダー 小さじ2杯 【作り方】 1)熱した鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りがたったところで、 玉ネギとにんじんを加え3分ほど炒めます。 玉ネギが透き通り、にんじんがしんなりしてきたら、しお小さじ1/2を振ります。 2)合挽ミンチ肉を加え、しお小さじ1杯、こしょう少々を振り、(B)のスパイスを加えて火を通します。 完全に火が通ったところで水 750mlを注ぎ入れ、ローリエを入れて中火で煮立たせます。 3)ひと煮立ちしたら弱火にして5分ほど煮込み、カレールーを入れて時々かき混ぜながら5分煮込みます。 4)ピタヤピューレを入れて2分ほど火を通したら完成。 ★スパイスを合わせることで、お店のような違う香り高さを再現★ ☆ピタヤピューレを使って辛口でもフルーティーに仕上げます☆ ★ピタヤの種のプチプチ食感が良いアクセント★ ☆温かなナンと相性抜群のカレーです☆ |