ニューヨーカー達の生活ではすっかり定番となっているコールドプレスジュースをご存知ですか？

今、ニューヨークではこのコールドプレスジュースを販売する店が1ブロックに1つあるほど人気なこのジュース。
フルーツや野菜をコールドプレス製法で水を使わず素材そのままの水分でジュースにした100%のフレッシュジュースの事を「コールドプレスジュース」と呼びます。
コールドプレス製法とは熱を加えずに時間をかけて圧縮して果汁を搾り取る製法。この製法で作ると、酵素やビタミンなどの熱に弱い栄養素を壊さず、また余分な繊維質も取り除けるので吸収率の良いジュースを作ることができます。

そしてこのコールドプレスジュースで行う美容・健康法「ジュースクレンズ」がセレブの間で大流行しているのです！
ドラマ「ゴシップガール」で有名なブレイク・ライヴリーやパリス・ヒルトン、マドンナなどのセレブもこのジュースクレンズを行っていて、日本ではモデルのローラがブログで紹介しており、日本でも人気に火が付きそうな美容・健康法なのです。

「ジュースクレンズ」の効果とは！？

ジュースクレンズは、固形物を摂取せずに消化吸収の良いジュースだけで美容や健康に必要な栄養素を摂るので、不規則な食生活やインスタント食品などで弱っている消化器官を休ませてくれます。これにより消化に使われていたエネルギーの約40%を体の自然再生に回せるので、体の再生力が高まり細胞レベルからリフレッシュでき、ダイエット・デトックス・美肌に効果的です。

断食とは違い必要な栄養素はしっかりと摂るので、安全かつリバウンドのリスクが少ないのも特徴の一つです。

「ジュースクレンズ」のやり方

では、ここで一般的なジュースクレンズのやり方をご紹介します。
ジュースクレンズはその時の体調や目的に応じて1日～5日実施します。

はじめる前に
ジュースクレンズを行う2～3日ほど前から野菜やフルーツ中心の食事生活に切り替えて、肉類やアルコール・カフェインなどはなるべく摂らないようにしましょう。

ジュースクレンズ期間中
期間中の食事はコールドプレスジュースとお水のみです。
朝目覚めたらコップ1杯の常温のお水を飲みます。お水はなるべくたくさん飲んで老廃物の排出を促してください。老廃物を排出させるには、なるべくミネラル分が少ない軟水がオススメです。アロハウォーターはミネラルが０なのでジュースクレンズと相性抜群です。
コールドプレスジュースは約2時間置きに1日6回程度飲む事が理想です。
最初の1～2日はツラく感じる方も多いでしょうが、3日目ごろからは体の毒素が抜けて気持ちも身体も軽くなるはずです。

終了後
ジュースクレンズ終了後の数日は、スープやサラダ・フルーツなどで胃腸に負担を掛けない食事で徐々に食生活を戻してください。
いきなり肉類やアルコール類を摂取すると身体がびっくりして体調を崩す原因となるので注意が必要です。

ジュースクレンズは1度きりで終わらせるのではなく、月に1度など定期的に行う事によりその効果が増していきます。
無理なく続けられる範囲で生活に取り入れてみてください。

次回はコールドプレスジュースの専門店をご紹介します！

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体を温める食材といえばやっぱり「生姜」ですよね。
冷え性の方が多い女性には欠かせない食材と言っても過言ではありません。
ですがこの生姜、食べ方を間違えると冷え性を改善するどころか逆に悪化させてしまう恐れもあるのです。

あなたは生姜の食べ方、間違っていませんか？

生姜パワーの源は「ジンゲロール」と「ショウガオール」

生姜のその特徴的な効能は「ジンゲロール」と「ショウガオール」という成分の効能なのです。

「ジンゲロール」の効能
ジンゲロールは殺菌作用や免疫力を高める作用、血行を促進させて体の表面を温めて体の芯を冷やす解熱作用、頭痛や吐き気を抑える作用などがあります。

「ショウガオール」の効能
ショウガオールは脂肪や糖質の分解・燃焼を促進させて体を芯から温める作用、胃腸の消化吸収を促進する作用、抗酸化作用などがあります。

生の生姜は「ジンゲロール」が多い

生の生姜に含まれているのはジンゲロールがほとんどで、ショウガオールはあまり含まれていません。
ということは、体の表面はポカポカするけれども体の芯を冷ます解熱作用が強いということです。
生の生姜は風邪のひき初めや発熱時には効果的ですが、冷え性の改善は期待できないのです。むしろ冷え性を悪化させる恐れがあります。

生姜に熱を加えると「ショウガオール」が増える

生姜は熱を加えるとその成分がジンゲロールからショウガオールに変化します。
熱した生姜は生の生姜に比べてショウガオールの量は約10倍にも増えるので、体を芯から温めて冷えを改善するには熱した生姜を食べるのが効果的です。
ただし、100℃をはるかに超える高温で熱してしまうとジンゲロールもショウガオールも極端に減少してしまうので、健康効果が期待できなくなってしまいます。ですので、生姜の天ぷらは健康効果の面ではあまり期待できません。美味しいんですがね。

体調に合わせて食べ方を変え、摂り過ぎに注意する

紅茶なので手軽に生姜を摂る場合もその時の体調に合わせるとより効果的です。
風邪のひき初めなどの場合は、ハチミツやレモンと一緒に生の生姜をすりおろして加える。
冬場などの冷えが気になる時は、温めた生姜のスライスをハチミツやレモンと一緒に加える。
同じジンジャーハニーティーでも自分の体調や目的に合わせて効果的に飲みたいですね。

ただ、生姜の摂り過ぎは胃を荒らす原因にもなりますので、小さじ1杯程度を目安に毎日摂取することが大事です。

生姜は体に良くて体を温める効果があることについては広く認識されていますが、生の生姜は体の芯を冷やすということはあまり知られていません。もし間違った食べ方をしていましたら、これを機会により効果的な食べ方に変えてみませんか？

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自宅で作れる手作りの美容・健康食品ブームの火付け役となったグリーンスムージー。
寒い季節ということもあって、かつてほどはメディア等で見かける事は少なくなりましたが、今では生活の中にグリーンスムージーはすっかり定着しましたね。
フルーツや野菜の栄養を手軽に摂れるこのグリーンスムージーですが、高速回転でパワーの強いジューサーを使って作っていませんか？
確かに高速回転のジューサーの方が早くスムージーにできるのですが、これだと摩擦や熱でせっかくの野菜やフルーツの生きた酵素やビタミン等が失われてしまい、その効果を最大限に発揮できないのです。

そこでオススメしたいのが「スロージューサー」
料理研究家の先生もオススメしており美容と健康に気を使う女性達からも支持を集めている低速回転式のジューサーがなぜグリーンスムージーを作るのに最適なのか、その魅力に迫っていきます。

高速回転式と低速回転式どう違う？

高速回転式のジューサーは1分間に約1万～2万回転の速さでミキサーの刃が回転してフルーツなどの食材を削り、その後に繊維質と水分に分けて抽出します。
低速回転式のジューサーは1分間に数十回転の速さでスクリューの刃が回転して食材を削るのではなく、絞っていきます。

スロージューサーはなぜグリーンスムージー作りにいいの？

スロージューサーはフルーツや野菜の栄養素をなるべく壊さずにグリーンスムージーを作る事ができます。
それはなぜなんでしょう？
高速回転式だと回転時に摩擦熱が発生し、熱に弱いビタミン類や酵素が失われてしまいます。
しかし、1分間に数十回転の低速で絞るスロージューサーなら摩擦熱の発生も抑えられ、高速回転式のジューサーよりも栄養素が多く残り、生きた酵素を摂ることができます。

また低速回転式ジューサーは、たいてい食材を入れる投入口が狭く搾汁時も空気に触れにくいので、グリーンスムージーが酸化しにくいというメリットもあります。
ですので、フルーツや野菜本来の味をより実感する事ができるのです！

低速回転なので動作音が静か

高速回転式だとどうしても動作音がうるさく、早朝や夜間に作るにはどうしても抵抗がありますよね。
その点、低速回転式なら動作音も静かで早朝や夜間でも周りを気にせずにグリーンスムージーを作る事ができます。

デメリットを挙げるなら…高速回転式よりも遅い

回転数を比べてもわかるように、低速回転式は高速回転式に比べるとどうしても仕上がりに時間がかかってしまいます。
忙しい朝に使う事の方が多い方には高速回転式の方が良いかもしれません。
豊富な栄養素と味をとるのか時短をとるのかはライフスタイルにもよりますが、難しい選択ですね。

低速回転式と高速回転式どちらにもメリットとデメリットがありますが、
せっかく手間をかけて作るなら野菜やフルーツの栄養素をできるだけ活かしたまま摂ることができるスロージューサーでグリーンスムージーを作ってみてはいかがでしょうか。

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ピタヤのパイオニア ～アゲルOnline Shop～

美味しくて健康にも美容にもいい栄養食ハチミツ。
一口にハチミツと言ってもその種類は蜂蜜の素の花の数だけ存在します。その花の種類によって味や効果が少しずつ違います。
有名なところだとレンゲハニー・アカシアハニー・クローバーハニー・マヌカハニーなどがあります。
その中でも、抗菌力が高くピロリ菌にも効果があると有名なマヌカハニーの効果・効能についてご紹介します。

マヌカハニーとは

ニュージーランドで自生する薬木であるマヌカから採られた蜂蜜。
このマヌカは、戦時中に兵士がマヌカから採れたオイルを携帯し戦地で不衛生な状態の水にオイルを垂らし浄化させてから飲むことにより、菌感染から身を守ったとの逸話もあるほどの抗菌力を秘めています。

ピロリ菌や大腸菌などに効果的

日本人の約半数が感染し、胃炎や胃潰瘍などの胃の不調や胃がんの発生にも繋がるピロリ菌。
イギリスの医療雑誌に掲載された研究結果では、マヌカハニー特有の殺菌成分であるメチルグリオキサールがピロリ菌の繁殖を抑制・殺菌する効果があり、ティースプーン半分のマヌカハニーを毎日摂取することがピロリ菌治療に効果的と報告されています。

切り傷や火傷の治療に効果的

けがをした時は傷口を乾かさずに湿った状態のままにしておいた方が傷が早く治ります。
しかし、傷口が湿った状態だと雑菌が繁殖してしまう可能性も高いのです。
そんな時に効果的なのがマヌカハニー。傷表面にマヌカハニーを塗って絆創膏などでフタをすると、傷口を湿った状態を保ちつつマヌカハニーの抗菌効果で雑菌の繁殖を防ぐので、傷や火傷が早く治ります。

虫歯や歯周病にも効果的

はちみつは甘いので虫歯になりやすいと思われがちですが、実はそうではないのです。
もちろん食事後のオーラルケアを怠ると、虫歯になる可能性は非常に高くなりますが、マヌカハニーの主成分である単糖類のフルクトース（果糖）とグルコース（ブドウ糖）は、糖分の中でも虫歯の原因になりにくい糖分ですので、砂糖を使った甘い物よりも虫歯になりにくいのです。

また、高い抗菌活性力を持つマヌカハニーはオーラルケアに有効だと考えられており、マヌカハニー研究の第一人者ピーター・モラン博士の論文では虫歯菌であるミュータンスなどの細菌の抑制にマヌカハニーは効果的であり、歯垢や歯肉炎の減少に効果的であったと紹介されています。

今回紹介した効果・効能以外にも蜂蜜特有の喉の炎症を抑える効果や風邪予防、整腸作用やコレステロール値を下げるなどの効果もマヌカハニーにはもちろんあります。

ニュージーランドの食べる万能薬マヌカハニーとともにあの嵐の桜井さんがハワイコンサートのお土産に選んだ全米NO.1の幻の白いハチミツ「レア・ハワイアン・オーガニックハニー」も合わせて食べ比べしてみてはいかがでしょうか。

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今、日本と韓国で「ポテトチップス しあわせバター味」と「ハニーバターチップ」が爆発的大人気で売り切れ続出なんです！

「ポテトチップス　しあわせバター味」って？

2013年12月に期間限定でカルビーから期間限定で発売された「ポテトチップス しあわせバター味」。
あまりの人気から2014年も期間限定で発売されており、今年もその美味しさから売り切れ続出でなかなか手に入れられない状況になっています。

美味しさの秘密は、バターとはちみつ

「バター」「はちみつ」「パセリ」「マスカルポーネチーズ」4つの素材を使って作られた「しあわせバター味」は、
ほんのり甘い香りとコクのあるバターの味にポテトチップス本来の塩味とはちみつの甘さが合わさった、まさに幸せの味となっています。

早く手に入れないと食べられなくなる！

カルビーのHPでは、「製造・出荷を終了しております。店頭在庫がなくなり次第、販売を終了させていただきます。」と掲載されています。
売っているのを見つけたら側買いしないと、もう食べられなくなるかもしれません。

「ハニーバターチップ」って？

韓国の大手菓子メーカー「ヘテ製菓」から発売されているポテトチップス「ハニーバターチップ」。
ひと月の売上が10億ウォンを超えたらヒット商品となる韓国のお菓子業界で、このハニーバターチップは発売3ヶ月にして50億ウォンの売上を達成するほどの大ヒットとなっており、芸能人にもファンが多く、その人気に拍車が掛かっています。

ヘテ社はカルビーと業務提携をしている会社なんです

ハニーバターチップはカルビーと提携して設立した江原道文幕工場のみで生産されています。

「ハニーバターチップ」は「しあわせバター味」と同じ味？

カルビーと業務提携をしているという事は同じ味なんじゃ…と思う方も多いと思います。
使っている素材がはちみつとバターは同じなので似てはいますが、やはり各国の味覚にあった味に仕上がっており全く同じ味ではありませんでした。
食べ比べてみると、「しあわせバター味」はバターの味が濃厚で「ハニーバターチップ」は蜂蜜の味が濃厚でした！

「しあわせバター味」と「ハニーバターチップ」どちらも売り切れ続出ですので、見かけたらそれはもう幸せの始まりですね。

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「Eggs’n Things」や「bills」など、まだまだ週末は並ばないと食べられないという人気が継続中のパンケーキ。
そんな人気のパンケーキに取って代わろうとしているアメリカで話題の食べ物をご存知ですか？

それは「ポップオーバー」です。

ポップオーバーってなに？

ポップオーバーとは小麦粉と卵をたっぷりと使った生地をオーブンで高温で焼き上げたデニッシュの一種です。
シュークリームのシュー生地のような見た目で、外はサクサク中はしっとりもちもちの食感は一口食べたら止まらなくなる美味しさです。
基本的に生地には砂糖を使いませんので、アイスやチョコやハチミツなどの甘い物と合わせても、フレッシュな野菜やハムなどと合わせても
美味しくいただけます。

日本でも食べられるの？

まだあまり店舗はありませんが、日本でも食べる事ができます！
参考までに少しご紹介します。

・Denny’s（デニーズ）
「青森県産ふじ林檎のポップオーバー」 496円
生地にナチュラルチーズを加えて風味とコクがプラスされたポップオーバーに旬の青森県産ふじ林檎を使った様々なスイーツ達が添えられた上品な甘さとほんのり塩気がマッチしたスイーツです。

・FRESHNESS BURGER（フレッシュネスバーガー）
「ポップオーバー」 248円
別添えのクリームと一緒に提供されるシンプルなサイドメニュー。スープとセットにできるモーニングセットもあります。

・Cinnamon’s Restaurant（シナモンズレストラン）
「シナモンズスペシャル」 1,200円
色とりどりのフレッシュフルーツとたっぷりアイスと生クリームにフルーツソースがかかった女子人気間違いなしの贅沢スイーツです。

「スモークサーモン＆BLT」 1,000円
スモークサーモンとクリームチーズを挟んだポップオーバーとBLT（ベーコン・レタス・トマト）を挟んだポップオーバーの２つがワンプレートに載ったカフェメニュー。別添えのオリーブオイルとも相性抜群のご飯系ポップオーバーです。

2015年ブレイク間近のポップオーバー、ブレイクしてなかなか気軽に食べられなくなる前に一度食べてみてはいかがでしょうか！？

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みなさんは料理を作る時に何を重視しますか？
美味しさ・栄養バランス・見た目・時短・コスパ・・・
人それぞれその時々によって重視する点は違うとは思いますが、やっぱり美味しさは外せない要素の一つだと思います。

普段あまり気にしていない方が多い料理に使うお水ですが、
作る料理によって使うお水を変えるだけで味が大きく変わって美味しくなるってご存知でしたか！？

今回は知らない方も多いであろう料理とお水の関係についてご紹介します。

和食を作るなら軟水が一番

かつお節や昆布などでダシをとる料理が多い和食は軟水で作ることでより美味しくなります。

ダシは、うま味成分であるグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸などが昆布やかつお節などのダシの素から溶け出すことによって美味しさを増していくのですが、水にミネラル成分が含まれているとそのうま味成分が溶け出しにくくなります。
また、うま味成分が溶け出しにくいだけでなく、ミネラル（特にカルシウムやマグネシウム）がうま味成分と結合して、あくとなってうま味を奪ってしまいます。

煮込み料理ならば軟水を使うことで野菜も肉も柔らかく煮ることができて、ダシの味がよく染み込んだ煮込み料理を作ることができます。

お米を炊くときは洗米時から軟水で

軟水は水の分子が小さいのでお米の中に水が浸透しやすく、お米本来の甘さが引き立ち、美味しくふっくらとした「ごはん」に炊き上がります。
お米は洗米の時から水をドンドン吸収するので、お米を炊く時だけでなく洗米時から軟水で洗うと確実にいつもより美味しくふっくらとした「ごはん」がお召し上がりになれます。

軟水と硬水の基準は？

水1リットル中に含まれるミネラル分の量によって、硬水と軟水に分類されます。
・1リットル中に0mg～120mg含まれていれば軟水
・1リットル中に120mg以上含まれていれば硬水
というようにWHO（世界保健機構）では分類されています。

日本の水道水の硬度は土地によって異なりますが、
300mg以下の基準値（目標値は30mg～100mg）と決められています。
ということは・・・地域によっては水道水がミネラルウォーターよりも硬水の場合があるという事なんです！

一度、軟水で炊いたお米や和食を味わってみたいという方には硬度0の超軟水であるアロハウォーターはいかがでしょうか？
軟水であればあるほど美味しくなるので、ミネラルを一切含まないアロハウォーターはまさにうってつけです！

ぜひ一度ご賞味ください。

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日本の伝統的な飲み物の一つ甘酒。

酒といってもアルコールはほとんど含まれていません。
そんな甘酒は酒粕や米こうじを原料に作られており、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖に加えて、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸（システインは準必須アミノ酸とも呼ばれています。）にブドウ糖などの栄養素が含まれています。

これらの栄養成分は病院で行われている点滴とほぼ同じ成分で、そのことから甘酒は「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われています。

そんな健康や美容に良い甘酒ですが、具体的にどのような効果があるのでしょうか！？

血行を良くして体温を上げてくれる

甘酒は酵素のちからで発酵している食品のため、飲むことにより体内が活性化して血の巡りを良くしてくれます。
また自家製の甘酒の場合は弱火のまま作ることにより、生きた酵素をそのまま摂ることができるので、一層の効果が期待できます。

疲労を回復してくれる

酵素が栄養素を分解してくれているので体への吸収率が他の食品に比べて非常に高く、それに加えてブドウ糖が疲労回復を協力にサポートしてくれるので、激しいスポーツの後や病中病後、産後や授乳期の滋養強壮にオススメです。

美白効果に美髪効果

日本酒を造っている杜氏の方の手が白くてキメが細かいというのは有名な話です。これは日本酒の原料でもある米こうじにシミや美白に効果的なコウジ酸や肌の生成にも使われるアミノ酸が多く含まれているからなのですが、米こうじは甘酒の原料でもありますし、酒粕は日本酒を造った際にでる栄養たっぷりの絞りかすなので、美白効果は大いに期待できます。

またこれらの栄養素はいきいきとしたツヤのある髪の源でもありますので、美白・美肌と同時に美髪効果もあります。

便秘解消とファスティングダイエットに

甘酒には食物繊維と腸の働きを良くするオリゴ糖が含まれているので便秘解消にも効果的で、その栄養素の豊富さから一食を甘酒に置き換えるファスティングダイエットにも向いている食品といえます。

独特な風味が苦手という方にオススメなのが甘酒＋蜂蜜

酒粕から作られるのでその独特な風味が苦手という方も少なくはないでしょう。
そんな時は甘酒にハチミツとすりおろした生姜を加えることで、その独特な風味を飲みやすくする事ができます。

それでもまだ飲みにくいという方は、
甘酒にハチミツとすりおろした生姜とさらに牛乳と黒砂糖を加えると、より甘くクリーミーになってお子様でも飲みやすいのでオススメです。

お正月に一日一杯の甘酒を飲んで、美味しく体の中から正月美人を目指してはいかがでしょうか。

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