2015年、世界で大ブームだったメキシカンフード！
メキシカンフードの代表格と言えばやっぱりタコスですよね。
トルティーヤと呼ばれるすりつぶしたトウモロコシから作る柔らかい生地に、タマネギやトマトなどの生野菜と肉を包み、そこにスパイシーなサルサソースをかけて食べるのが一般的なタコス。
タコスは具材さえ準備すれば、大人も子どももワイワイ楽しく盛り上がりながら簡単に食べられますからパーティにも最適です。
せっかくタコスパーティーをするなら、パーティーをさらに盛り上げるよりカラフルな色合いのサルサソースを作ってみてはいかがでしょうか！？
今回ご紹介するピタヤを使ったサルサソースは、鮮やかなピンクの色合いとフルーティな味わいが特徴のお子様でもパクパク食べられる一品です！
それでは早速、ピタヤで軽やかサルサソースのレシピをご紹介します。
サルサソースと聞くとピリッとスパイシーなイメージですが、ピタヤを加えることによってサルサソース全体がフルーティーな味わいになります。
また、彩りもキレイなので食卓も華やぎます。
< ピタヤサルサソース >
【材料】
アゲル ピタヤピューレ 100g
トマト、玉ねぎ、ピーマン 各1個
レモン果汁 大さじ4杯
オリーブオイル 大さじ3杯
しお 小さじ1.5杯
黒粒コショウ 少々
タバスコ 10振り～（お好みの辛さで）
1）アゲル ピタヤピューレは常温にもどしておきます。
トマト、玉ねぎは5mm角ほどに、ピーマンはみじん切りにします。
2）常温にもどしたアゲル ピタヤピューレなど、サルサソースの材料を全てボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。
3）冷蔵庫で冷やし寝かせて30分ほどしたら食べられます。
4）寝かせる時間に応じて味も深まります。
♪ボウルで混ぜ合わせるだけなので簡単♪
< タコミート >
【材料】
ひきにく（牛、豚、合挽お好みで） 200g
たまねぎ 1/2個
ニンニク 1片
タコシーズニング（市販の物） 15g
オリーブオイル、しお、コショウ 少々
トマトケチャップ お好みで
1）にんにくはみじん切りに、玉ねぎは粗みじん切りにカットします。
2）フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れます。
香りがたったら玉ねぎを、続いてひき肉を加えて火を通します。
（にんにくは焦がさないように注意！）
3）2)にタコシーズニング・しお・コショウで味付けをします。
お好みでトマトケチャップを入れてもOK。
4）水分がとんだら、しお・コショウで味を調えて完成です。
5）野菜は食べやすい大きさにカットし、トルティーヤは温めます。
6）食卓でトルティーヤにタコミートや野菜、サルサソースをのせてLet’sサルサパーティー♪
○ハラペーニョやライムを添えるとよりエスニックな見た目になりますよ。
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